Em Londres e aqui, o brilho dos chefes

Pouco conhecido dos brasileiros, Rafael Cagali deixou o Brasil com 21 anos e depois de aprimorar seu talento no manejo das panelas em famosos restaurantes na França e Itália , fincou raízes em Londres , com sua própria casa.

A fórmula de seu sucesso foi criar uma cozinha contemporânea temperada com aromas e paladares oriundos de sua terra natal. Resultado, aplausos e reconhecimento .

Na carta gastronômica, alguns exemplos da criatividade do chef : moqueca baiana,  que  merece ritual especial . Enquanto  na cozinha se dá início ao preparo da receita, os clientes recebem na mesa um impresso com pequeno histórico da iguaria . Prato à mesa , o chef

,ao vivo chega para o show do acabamento, manejando os retoques finais com mandioca , palmito , farofa e castanha do Pará. Na sobremesa, um dos hits é o sorvete de cachaça, com banana mole e caviar .

 O endereço: Town Hall Hotel – Bethnal Green – Londres

No Rio, o chef Claude Troigros, que comanda três restaurantes no Leblon aproveita o hiato da pandemia para expandir seu território gastronômico com o acréscimo do Bar do Claude ( ao lado do Chez Claude ) e também criar um espaço multifacetado com estúdio de gravações para TV. Lives em que a noite recebe comensais para um encontro " chef table" fazem parte do planejamento.