Empresa desenvolve "bifes" impressos em 3D
"Bife" impresso em 3D
A startup Novameat, sediada em Barcelona, está usando sua tecnologia de impressão 3D para fabricar "bifes" vegetarianos. A técnica desenvolvida em 2018 surpreendeu por criar uma textura tão próxima da original.
"Carne de porco" feita com tecnologia 3D. (Foto: Novameat/Reprodução)
A empresa usa tecnologia 3D para testar receitas, introduzindo ingredientes por meio de cápsulas. Uma vez que um modelo é considerado bem-sucedido, ele pode ser produzido em maior escala, fabricando até 500 kg de "carne falsa" por hora.
"Bife" impresso em 3D. (Foto: Novameat/Reprodução)
Alexandre Campos, gerente de desenvolvimento de negócios da startup, disse que o objetivo da Novameat é recriar as fibras musculares da carne animal, mas usando ingredientes 100% vegetais. Campos espera que a criação chegue ao mercado em 2022. Confira como é o processo:
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