O cha ruoi, omelete de verme de areia, é um prato típico do Vietnã do Norte feito com anelídeos de até cinco centímetros de comprimento e, segundo os degustadores, tem sabor de caviar.

As barracas de comida de rua no Vietnã do Norte costumam servir o omelete exótico. Apesar do ingrediente inusitado, a receita é simples: ovo batido, casca de tangerina, endro, cebola e especiarias e os vermes de areia são responsáveis pelo gosto de frutos do mar. A sua aparência é de um omelete comum, mas o sabor é único para os fãs da iguaria.